if99.net

IF99 ITB

Archive for the ‘mie kocok’ Category

Mie Kocok Bandung Poenya

without comments

Salah satu jurus kepepet, sebelum berangkat ngungsi ke library untuk persiapan exam, meninggalkan mie kocok yang aduhai bisa jadi pemikat suami agar berbunga-bunga sewaktu ditinggal belajar (iya gitu? *^%^%$$$). Resep mie kocok ini langsung diimpor dari mojang priangan, ibu kos jaman kuliah yang manstab sekali mie kocoknya.

Bahan:
- 1 kaki sapi (kalau di Indonesia belinya harus sepasang bukan?)
- mie pipih
- taoge
- daun bawang
- bawang goreng

- cabe rawit/cengek

Bumbu:
- 1-2 lembar daun salam
- 1 bonggol jahe, hemm sebatang jari tapi jahe yang gendut
- 1 bonggol bawang putih, klo sepasang kaki satu bulet bawang putih, selebihnya menyesuaikan
- merica
- garam
- kaldu blok/penyedap

Cara Membuat:

Bahan dan bumbunya standar, rahasianya pada cara membuat.
- kaki sapi yang sudah dipotong cuci bersih, didihkan air kira-kira 3-4 liter, air mendidih masukkan kaki, daun salam (mengurangi anyir, tapi jangan terlalu banyak, nanti bisa jadi berasa lodeh ^^), dan jahe yg sudah dipotong2/peprek
- biarkan terus mendidih sampai empuk, buang air lemak2 diatasnya (ini harus, biar mie kocok sedap tapi tidak eneg, dan kuah lebih bening)
- sudah hampir empuk masukkan bawang putih yang sudah dihancurkan (tidak perlu ditumis), merica bubuk, garam, kaldu blok/penyedap
- sudah empuk ambil kaki sapi, iris bagian kikilnya, potong-potong, masukkan kembali ke kuah beserta tulangnya. (kalau di tukang jualan dipisah ya antara kikil dan kuah, tapi untuk rumahan kikil dan kuah jadi satu panci saja ^^), didihkan kembali dengan api kecil sehingga meresap sap sap.
- agar ada kuah lebih terlihat menarik/tidak pucat, masukkan irisan daun bawang sedikit saja, sebab waktu di hidang di mangkok juga ditambah daun bawang ^^
- tadi sambil menunggu kaki sapi empuk, rebus mie, tiriskan, rebus taoge tiriskan, iris daun bawang, rebus cabe rawit/cengek kemudian haluskan dg sedikiiit garam, siapkan bawang goreng (beli jadi ^^). Sekalian alat2 yang dipake masak dicuci bersih, ibu-ibu  insyaAllah jagonya kerja multitasking samber kiri kanan ^^
- sudah siap semuanya, dihidang di mangkok, mie-taoge-irisan daun bawang-siram kuah&kikil-tambah bawang goreng, dan sambel cabe rawit, kalau suka bisa tambahkan sedikit kecap manis diatasnya, dan ditemani krupuk jika suka. Siippp..Bismillah..semoga menjadi berkah bagi yang makan dan yang masak, amiinnnnn

bonus classic country song,  I will always love you -- Dolly Parton ^^

Written by ibu didin

April 13th, 2010 at 5:36 pm