if99.net

IF99 ITB

Archive for the ‘baso ayam’ Category

Baso Ayam Buat si Kecil

without comments

Ada kalanya anak-anak ogah makan daging/ayam,  kalau di bikinin ayam crispy, kriuk-kriuknya saja yang dimakan, kalau dibuatin soto, kuahnya saja yang dimakan. Kalau nugget, harus ditepung panir dulu dan digoreng, baru mau. Resep baso ayam ini bisa dicoba sebagai salah satu taktik, mungkin saja si kecil suka. Alhmd mba nana suka. Ada berbagai resep baso ayam, resep saya kali ini tidak memakai tepung apapun, dengan sedikit trik, struktur daging ayamnya sendiri sudah membuat membal.

Bahan:

1 kilo daging ayam filet giling, taruh di freezer, kalau hendak dipakai diamkan/lelehkan sampai tidak membeku, buang air lelehannya

telor 2-3 butir cukup, kalau  mau ditambah juga boleh, efeknya membuat baso ayam lebih ngembang

air dingin kira2 50 cc, sedikit saja

Bumbu:

standar, bawang putih 3-4 siung, garam, merica sedikit

Cara Membuat:

- daging ayam giling sebaiknya difreezer dulu, biar dingin sekali, dan menambah kekenyalan, kalau hendak dipakai diamkan/lelehkan dulu

- blender daging ayam giling, telor, dan bumbu dengan food processor, tambahkan sedikit sekali air dingin. Kalau khawatir bawang putih tidak hancur, bisa dihancurkan dulu terpisah baru dicampur sebelum diblender.

- siapkan air mendidih (atau disiapkan sebelum memproses basonya biar cepet, ibu2 biasanya dah biasa multitasking ^^), bulet2 spt cara membuat baso, biarkan hingga mengapung. FYI, baso ayam lebih cepat mateng dibanding baso sapi.

- kalau cukup aman buat anak, ditaruh di tusukan sate yg ujung runcingnya dah di potong, mba nana langsung lahap dengan tusukan sate

- ternyata si besar juga suka, di cocol saos cabe extra pedas

- kalau ibunya suka dibungkus2 dalam plastik disimpen di freezer, baso ayam muantabb banget buat campuran kwetiaw goreng, capcay, tumis bayam/buncis, sop

- Untuk 1 kilo ayam giling bisa jadi 50-60 butir baso ayam sedang, Alhmd banyak juga ^^

Note:

berbeda dg baso sapi, baso ayam kerasa ada ‘bau’ ayam yang mungkin membuat ‘mblengeri’ (bahasa Indonesianya eneg mungkin), sehingga kalau tidak suka makan bulat-bulat, diolah lagi menjadi  masakan lain lebih membantu.

Written by ibu didin

April 4th, 2010 at 1:51 pm